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              肇慶:“文明餐桌”行动显成效 俭以养德人人行动
              时间: 2018-03-27      来源: 廣東文明网

                在星湖大道某食府內,顯眼位置都張貼有“光盤行動”的宣傳畫。圖片來源:西江日報

                餐桌上的牙签筒印有“合理点餐 文明用餐”的温馨提示。图片来源:肇慶文明网

                用餐“光盤”、節水節電、適度消費……而今,在肇慶市,“合理膳食,文明節約”這種綠色低碳、文明健康的生计方式被越來越多的人所接受並推行,餐飲業也掀起了爭做“文明餐桌”領航者的潮流,力戒奢侈浪費和不合理消費。

                “吃多少點多少,吃不了就打包。”

                “文明餐桌”行動是肇慶市創建全國文明城市的一項关键內容,包括普及餐桌文明知識、倡導節約用餐行爲、提升行業服務品位等方面的內容。記者近日走訪發現,大部分餐飲商家在客人點菜時都會提醒對方“吃多少點多少,別浪費”,積極參與倡導節約用餐行爲。

                在端州信安大道敏捷城旁的私房菜館,店主黃老板在客人點餐時,都會根據人數提醒客人別點太多菜。“點多了吃不完浪費,我們的菜分量足夠,不夠吃了再點,上菜也很快。客人吃不完的,服務員也提醒他們打包,別浪費。”在他的店內顯眼位置,都張貼有“光盤行動”、“節儉用餐”的宣傳畫。“‘光盤行動’是好事。作爲老板,雖然客人點少幾個菜賺少點,但是看到本人的菜被點多了吃不完也覺得浪費。”

                在端州星湖大道某食府,店內不管是員工、還是老板娘,在客人點餐時,也都會根據客人的人數友善提醒。老板娘莫女士介紹:“我們做餐飲的,除了衛生等要搞好外,也要服務好。不可爲了賺多點錢,只有兩個客人也讓他點一桌子菜。”采訪時,剛好其中一間房的熟客要再拿酒,莫女士連忙制止,“喝得差不多了,下次再喝下次再喝。”

                走访中,每家餐饮店都在显眼位置或摆放“光盘行动”的宣传画或张贴了文明餐桌的公益廣告。据了解,2014年肇慶市就印发了《肇慶市文明餐桌行动实施方案》,制定文明餐饮店和文明食堂创建标准等内容。2017年以来,肇慶市食药监局联合肇慶市文明办和相关餐饮单位,深化文明餐桌活动,大力宣传厉行节约、文明用餐,要求餐饮企业不断提升行业文明程度和服务水平。

                對此,莫女士認爲是好事。“現在生意難做特別是餐飲,我們都是做熟客生意爲主。提醒客人別點太多、吃不完打包,或者少喝點酒,都是舉手之勞。我們做服務行業的,應該更講文明,讓客人覺得你這裏服務不錯了,才能將生客變熟客。”

                茶果节“瘦身” 村民“减负”

                2018年3月18日,農曆二月初二,這一天是高要區白土鎮九山村一年一度的茶果節。與往年不同,村民鍾敏玲家今年沒有大辦酒席宴請賓客,而是一家人輕松過節。今年,受累于變味的茶果節,換一種輕松方式過節的村民越來越多,文明節儉新風正在高要悄然傳播。

                辦一次茶果節有多累呢?鍾敏玲告訴記者,她家去年辦茶果節擺了十圍台。節前一兩天,全家要清洗上百套碗筷、10套桌椅,馬不停蹄地采購食材。茶果節當天,全家人加上來幫忙的親友,從早到晚沒時間休息,待客人走後又要打掃衛生忙一天。

                “每次辦完茶果節,我都腰酸腿痛好幾天,整個人累得散了架!”白土鎮大旗村委會主任容澤芳告訴記者,茶果節已經成了名副其實的“負擔節”,很多村民直呼過不起。茶果節還帶來食物浪費和環境汙染。鍾敏玲說:“爲了讓客人吃好,家家戶戶准備了很多食材。我們家去年辦茶果節後,一個容量20升的塑料桶足足裝了大半桶剩飯剩菜拿去倒掉,真讓人心疼啊。”

                一些村民開始反思變了味的茶果節。2017年9月24日,白土鎮塱鶴村委會率先在村中張貼告示,倡導村民移風易俗,將變了味的茶果節“瘦身”,從以往每年一辦改爲五年一辦。告示一出,立即得到衆多村民的熱烈響應。

                2018年春節過後,白土鎮大旗村、樂堂村等多條村莊相繼貼出告示,倡導村民文明節儉過節。樂堂村委會副主任譚廣成告訴記者,2月23日貼出告示後,過半村民今年主動不辦茶果節了,酒席也減少一半以上。他說:“以前村裏辦茶果節,一天産生十幾車垃圾,今年減少了一半。”

                白土鎮黨委委員肖志君告訴記者,部分鄉村主動提倡給茶果節“瘦身”,符合今年全國兩會政府工作報告提出的“促進農村移風易俗”要求。茶果節“瘦身”,村民得到“減負”,也有效遏制了鋪張浪費現象,有力促進了新農村建設。

                餐桌文明大家談

                “我認爲要養成科學的飲食習慣,就是要在日常生计中養成良好的衛生習慣,用餐的時候要多用公筷。”“飲食上要講究低碳環保,用餐時盡量使用消毒餐具。”“合理點餐,不要好面子,講排場。”……在四會市“文明大家談”活動中,訪談嘉賓與市民群衆圍繞“文明餐桌”這一主題進行了分享與交流。嶺南東方酒店總經理岑永祥、常春藤(國際)學校德育處主任尹邦勝、友邦保險理財規劃師李夢瑩等嘉賓出席當天活動。

                各位嘉宾结合本身经历和工作情况,就“文明餐桌”行动发表了本人的见解,并呼吁各位市民都应自觉做到传承“礼仪之邦”的美德,珍惜粮食,不剩饭、不剩菜,共同参与到文明餐桌的行动中去。同时,希望食品药品监管部门、食品生产经营者、消费者等社会各界共同努力,做到维护食品安全人人有责、食品安全成果人人共享。活动期间,主持人还与现场观众互动,围绕本次活动主题以及文明城市知识进行有奖问答,受到了市民群众的欢迎。(肇慶文明网 邝小云 综合)

                延伸閱讀:

                茶果節起源于唐朝末年,在高要西南片區白土、蓮塘等鎮的鄉村擁有上千年曆史。該習俗在2006年被列入肇慶市第一批市級非物質文化遺産名錄,2013年被列入廣東省級非物質文化遺産名錄。

                茶果節,顧名思義,就是品茶和品食的節日,一杯清茶,一盤傳統的艾糍、煎堆、水榄等小食待客。隨著改革開放後,大家的經濟水平越來越高,從十多年前起,茶果節慢慢變了味,一些村民比排場、比面子,開始宴請親朋好友,先是三五圍台,後發展到十幾二十圍台,熟人陌生人都歡迎,客人越多越有面子。




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